Tartes & crumbles

Tartelettes rhubarbe, fraises et meringues craquantes

Tartelettes rhubarbe, fraises et meringues craquantes

Jusqu’à présent je n’avais encore jamais cuisiné de rhubarbe moi-même. Pourtant j’y pense tous les ans… mais le temps file et la rhubarbe disparaît toujours des étalages lorsque je me décide enfin. Mais cette année, il était hors de question de manquer la saison de la rhubarbe ! Hier, je suis donc partie à la conquête de… Lire la suite »

Gâteaux & co

Cheesecake sans cuisson, insert à la fraise

Cheesecake sans cuisson et son insert à la fraise

Voilà bien longtemps que je n’avais pas écrit par ici… et ça risque de durer encore un petit moment. Mais comme mes fruits préférés arrivent petit à petit, l’inspiration et l’envie de me remettre aux fourneaux est de retour, alors je vais essayer de réécrire un peu plus régulièrement tout de même. Je reviens donc avec un… Lire la suite »

Tartes & crumbles

Chocolate caramel tart

Fondez pour la tarte chocolat-caramel !

Je crois que je voue un culte pour le caramel au beurre salé – il n’y a qu’à regarder les dernières recettes postées, on en retrouve un peu (trop ?) souvent. Mais puisque le caramel s’accorde avec énormément de saveurs et d’ingrédients, les déclinaisons sont infinies et mon estomac est ravi ! Cette tarte chocolat-caramel reste très classique mais… Lire la suite »

Gâteaux & co

Mini pavlovas - pommes, poires, caramel

Mini pavlovas d’automne

La pavlova est un dessert composé d’une meringue à la fois croustillante et fondante, recouverte d’une crème chantilly (ou d’une crème fouettée) et est agrémentée de fruits – généralement des fruits rouges. Somptueuse en grand format, elle est plutôt mignonne en version mini. Pour la petite histoire, la pavlova a été imaginée et nommée ainsi en honneur de la ballerine… Lire la suite »

Tartes & crumbles

Tartelettes chocolat liégeois

Tartelettes chocolat liégeois de Philippe Andrieu

L’envie de cocooner est de retour et celle de déguster pâtisseries réconfortantes aussi… C’est d’ailleurs en buvant un bon chocolat viennois que je me suis souvenue d’une recette de Philippe Andrieu publiée dans le magazine Fou de Pâtisserie (n°3) pour réaliser des tartelettes chocolat liégeois. Le nom à lui seul fait rêver. Et au vu des compliments reçus… Lire la suite »