Tartes & crumbles

Tarte aux pêches royale (Jeffrey Cagnes)

Je sais, je sais, je dis que je suis de retour et je ne poste plus rien pendant 3 mois… mais pour ma défense, j’ai été très occupée ces derniers temps en quittant Bordeaux pour Lyon, entre autres choses. Mon premier dessert en tant que lyonnaise n’est autre que la jolie tarte aux pêches royale de Jeffrey Cagnes –… Lire la suite »

Tartes & crumbles

Tartelettes rhubarbe, fraises et meringues craquantes

Jusqu’à présent je n’avais encore jamais cuisiné de rhubarbe moi-même. Pourtant j’y pense tous les ans… mais le temps file et la rhubarbe disparaît toujours des étalages lorsque je me décide enfin. Mais cette année, il était hors de question de manquer la saison de la rhubarbe ! Hier, je suis donc partie à la conquête de… Lire la suite »

Tartes & crumbles

Fondez pour la tarte chocolat-caramel !

Je crois que je voue un culte pour le caramel au beurre salé – il n’y a qu’à regarder les dernières recettes postées, on en retrouve un peu (trop ?) souvent. Mais puisque le caramel s’accorde avec énormément de saveurs et d’ingrédients, les déclinaisons sont infinies et mon estomac est ravi ! Cette tarte chocolat-caramel reste très classique mais… Lire la suite »

Tartes & crumbles

Tartelettes chocolat liégeois de Philippe Andrieu

L’envie de cocooner est de retour et celle de déguster pâtisseries réconfortantes aussi… C’est d’ailleurs en buvant un bon chocolat viennois que je me suis souvenue d’une recette de Philippe Andrieu publiée dans le magazine Fou de Pâtisserie (n°3) pour réaliser des tartelettes chocolat liégeois. Le nom à lui seul fait rêver. Et au vu des compliments reçus… Lire la suite »

Tartes & crumbles

Tartelettes bouquets de roses : pommes et sauce caramel

Vous avez déjà fait des bouquets de roses avec des pommes ? Non ? Eh bien c’est le moment d’essayer parce que ces tartelettes feront fureur ! Mais, bien qu’elles soient fort jolies, elles sont assez prise de tête… Si la tarte aux pommes ultra basique est plutôt rapide à faire, oubliez ce souvenir parce que vous allez… Lire la suite »