Tartes & crumbles

Fondez pour la tarte chocolat-caramel !

Je crois que je voue un culte pour le caramel au beurre salé – il n’y a qu’à regarder les dernières recettes postées, on en retrouve un peu (trop ?) souvent. Mais puisque le caramel s’accorde avec énormément de saveurs et d’ingrédients, les déclinaisons sont infinies et mon estomac est ravi ! Cette tarte chocolat-caramel reste très classique mais… Lire la suite »

Gâteaux & co

Mini pavlovas d’automne

La pavlova est un dessert composé d’une meringue à la fois croustillante et fondante, recouverte d’une crème chantilly (ou d’une crème fouettée) et est agrémentée de fruits – généralement des fruits rouges. Somptueuse en grand format, elle est plutôt mignonne en version mini. Pour la petite histoire, la pavlova a été imaginée et nommée ainsi en honneur de la ballerine… Lire la suite »

Tartes & crumbles

Tartelettes chocolat liégeois de Philippe Andrieu

L’envie de cocooner est de retour et celle de déguster pâtisseries réconfortantes aussi… C’est d’ailleurs en buvant un bon chocolat viennois que je me suis souvenue d’une recette de Philippe Andrieu publiée dans le magazine Fou de Pâtisserie (n°3) pour réaliser des tartelettes chocolat liégeois. Le nom à lui seul fait rêver. Et au vu des compliments reçus… Lire la suite »

Tartes & crumbles

Tartelettes bouquets de roses : pommes et sauce caramel

Vous avez déjà fait des bouquets de roses avec des pommes ? Non ? Eh bien c’est le moment d’essayer parce que ces tartelettes feront fureur ! Mais, bien qu’elles soient fort jolies, elles sont assez prise de tête… Si la tarte aux pommes ultra basique est plutôt rapide à faire, oubliez ce souvenir parce que vous allez… Lire la suite »